□记者  陈尚飞  报道

　　猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其外形酷似猴头而得名。它不仅是一种美味的食材，还具有丰富的营养和药用价值。

　　眼下，在青州市大山猴头菇专业合作社，一排排菇架上整齐地摆满了菌棒。菌棒上，一朵朵白白胖胖的猴头菇长势喜人。

　　合作社理事长闵宪领告诉记者，猴头菇就是过去大家说的“山珍猴头”。目前，合作社种植基地里制作的猴头菇菌棒，它的基质80%采用的是东北森林里的柞木。

　　说起猴头菇种植，闵宪领滔滔不绝。上世纪80年代，一次偶然的机会，闵宪领发现了种植猴头菇的商机，走上了与“菌”为伴的创业之路。

　　“那时候，我在大兴安岭山上采摘野生猴头菇时受到启发，心想能不能自己种植猴头菇。于是，我就开始学习培养猴头菇，一直到现在。目前算是全面掌握了猴头菇的生长习性。”闵宪领说。

　　大山猴头菇专业合作社接种的菌种是大兴安岭野生菌种，属于野生长毛猴头菇品种，成熟期菇体雪白、鲜香醇美，但对温度、湿度、光照、通风的要求都非常严格。

　　闵宪领告诉记者，猴头菇的生长要保证每小时进行一次1分钟的微喷，这样能够让湿度达到90%，营造最适合猴头菇生长的环境。在温度、湿度适宜的情况下，还要保持良好的通风，如果通风不及时，菌菇就长不出好的形状。

　　猴头菇从栽种到采收，一潮菇的生长周期一般在50天左右，一个菌棒能出四潮菇。每年夏初、秋末都是采猴头菇的最好时候。

　　“采摘猴头菇的时候，不能直接拧， 需要平着往外拽，把木屑给拽出来，而不能把猴头菇的根残余在菌棒里。这样就不会污染菌棒，下一潮猴头菇长出来时，就不会长杂菌。目前猴头菇产量比较高，一个菇一般能有三四两，一个菌棒一潮能产一斤半，四潮菇就能有六斤。”闵宪领说。

　　如今，新鲜的猴头菇已经上市，价格在每斤30元左右。大山猴头菇专业合作社除销售鲜菇外，还把精力放在了菌种销售、猴头菇种植技术咨询等方面。客户遍布省内外，一年菌包销售量达到30万棒。

　　多元化的种植服务不仅给合作社带来了可观的收入，也带动了周边村民就业增收。

　　四十年的食用菌种植经验让闵宪领对食用菌产业发展信心十足，他也希望更多的人能加入猴头菇种植队伍，为青州食用菌产业发展贡献一份力量。

　　“我就是想把多年的种植经验分享给大家，如何运用好咱当地的气候和环境条件，种出更好的产品，让大伙都能发家致富。”闵宪领说。